FORMAZIONE PER AZIENDE
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030 3848599
Destinatari:
Il corso HACCP Aggiornamento Commercio è rivolto a tutto il personale alimentarista che ha già completato il corso base HACCP – Commercio e Distribuzione (EL0437) e deve effettuare l’aggiornamento periodico in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Il corso è specificamente destinato agli addetti delle attività alimentari che comportano la manipolazione di prodotti confezionati o sfusi, non deperibili e destinati alla sola vendita (supermercati, ipermercati, negozi alimentari, distributori automatici).
⚠️ Il Regolamento europeo CE 852/2004 non definisce la periodicità dell’aggiornamento. Alcune normative regionali hanno disciplinato la frequenza e le modalità: il datore di lavoro è tenuto a verificare i requisiti previsti dalla propria regione di riferimento.
Contenuti:
Il corso HACCP Aggiornamento Commercio fornisce al personale del settore commercio e distribuzione un aggiornamento mirato sui principi di igiene e sicurezza alimentare applicati alla vendita di prodotti non deperibili, con focus sulle novità normative e sulle buone pratiche più recenti.
- Aggiornamenti normativi in materia di sicurezza alimentare: novità legislative europee e nazionali applicabili al commercio alimentare
- Il sistema HACCP nel commercio: revisione dei punti critici di controllo specifici per le attività di vendita
- Nuovi pericoli alimentari nel commercio: contaminanti emergenti, adulterazioni e frodi alimentari
- Igiene personale aggiornata: buone pratiche per il personale addetto alla vendita di prodotti alimentari
- Corretta conservazione e stoccaggio: temperature, rotazione delle merci, gestione delle scadenze e degli spazi refrigerati
- Etichettatura e tracciabilità aggiornate: novità sui requisiti di etichettatura ai sensi del Reg. UE 1169/2011
- Gestione degli allergeni nel punto vendita: obblighi di informazione al consumatore e prevenzione delle contaminazioni crociate
- Gestione delle non conformità: procedure di ritiro, richiamo e notifica agli organi di controllo
Certificazione rilasciata:
Al termine del corso HACCP Aggiornamento Commercio, viene rilasciato un attestato nominativo che certifica il completamento dell’aggiornamento periodico della formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e del D.Lgs. 193/2007.
Codice EL0862
ID CORSO: 547
2 ore
35 € + IVA
Corsi E-learning
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