FORMAZIONE PER AZIENDE
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030 3848599
Destinatari:
Il corso HACCP Aggiornamento è rivolto a tutto il personale alimentarista che ha già completato la formazione di base HACCP e deve effettuare l’aggiornamento periodico in materia di igiene e sicurezza alimentare, indipendentemente dal settore di attività.
Il corso è indicato per gli addetti di tutti i settori alimentari (commercio, somministrazione, produzione e trasformazione) che necessitano di un aggiornamento generale sui principi HACCP e sulle novità normative, senza la necessità di ripetere l’intero percorso formativo di base.
⚠️ Il Regolamento europeo CE 852/2004 non definisce la periodicità dell’aggiornamento. Alcune normative regionali hanno disciplinato in modo specifico la frequenza e le modalità dell’aggiornamento: il datore di lavoro è tenuto a verificare i requisiti previsti dalla propria regione di riferimento.
Contenuti:
Il corso HACCP Aggiornamento fornisce al personale alimentarista un aggiornamento completo sui principi fondamentali dell’igiene e della sicurezza alimentare, con focus sulle novità normative e sulle buone pratiche più recenti.
- Aggiornamenti normativi in materia di sicurezza alimentare: novità legislative europee e nazionali
- Il sistema HACCP: revisione dei 7 principi e verifica dell’efficacia del piano di autocontrollo aziendale
- I pericoli alimentari aggiornati: nuove evidenze scientifiche su contaminanti, allergeni emergenti e patogeni
- Igiene personale: aggiornamenti sulle buone pratiche per il personale alimentarista
- Igiene degli ambienti e delle attrezzature: nuove procedure di pulizia, sanificazione e disinfezione
- Gestione degli allergeni: aggiornamenti normativi e procedure operative per la prevenzione delle contaminazioni
- Tracciabilità e documentazione: aggiornamenti sugli obblighi di registrazione ai sensi del Reg. CE 178/2002
- Gestione delle non conformità: revisione delle procedure di richiamo e notifica
- Casi pratici: esempi recenti di non conformità alimentari e lezioni apprese
Certificazione rilasciata:
Al termine del corso HACCP Aggiornamento, viene rilasciato un attestato nominativo che certifica il completamento dell’aggiornamento periodico della formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e del D.Lgs. 193/2007.
Codice EL0839
ID CORSO: 551
3 ore
35 € + IVA
Corsi E-learning
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